Ein köstliches und nahrhaftes veganes Gericht, das Quinoa und Kichererbsen kombiniert, durch aromatische Gewürze verfeinert.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.
Knoblauch später hinzuzufügen, verhindert, dass er anbrennt und bitter wird.
Mische die Tomatenpaste, Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz ein und koche eine Minute.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Füge die Quinoa hinzu und rühre um, um sie mit der Gewürzmischung zu bedecken.
Das leichte Rösten der Quinoa in den Gewürzen bringt ihren nussigen Geschmack zur Geltung.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und füge die Kichererbsen hinzu. Zum Kochen bringen.
Stelle sicher, dass die Brühe die Quinoa vollständig bedeckt, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke ab und lasse köcheln, bis die Quinoa gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 18 Minuten.
Vermeide es, den Deckel zu oft zu heben, um die konstante Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Lockere die Quinoa mit einer Gabel auf und serviere sie warm.
Das Auflockern mit einer Gabel hält die Quinoa leicht und luftig.
