Una deliziosa e cremosa zuppa di zucca e patate, perfetta per un pasto accogliente.
Sbucciare e tagliare a dadini la zucca e le patate in piccoli cubetti.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi assicura una cottura omogenea.
In una grande pentola, sciogliere metà del burro a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere la zucca e le patate a dadini nella pentola, poi versare il latte. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Per una consistenza più grossolana, frullare solo metà della zuppa.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare.
In una piccola padella, soffriggere il porro affettato nel burro rimanente fino a tenero, poi aggiungerlo alla zuppa.
Cuocere il porro fino a quando diventa morbido e leggermente caramellato per una dolcezza aggiuntiva.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo tritato.
Aggiungere un filo di panna o una spolverata di crostini per un tocco extra.
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