Una deliziosa variante dei classici grits al cheddar, arricchita con un tocco di aglio e un pizzico di paprika per un sapore in più.
Unire il latte e l'acqua in una pentola media e scaldare a fuoco medio-alto fino a quando inizia a bollire.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci sul fondo.
Aggiungere gradualmente i grits, assicurandosi che non si formino grumi. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare continuamente all'inizio aiuta a ottenere una consistenza liscia.
Togliere la pentola dal fuoco e unire il formaggio cheddar, il burro, il sale, il pepe, l'aglio e la paprika fino a quando non sono ben amalgamati e il formaggio è fuso.
Aggiungere il formaggio fuori dal fuoco evita che diventi filante.
Servire i grits caldi, guarniti con una spolverata di paprika o formaggio aggiuntivo se desiderato.
Servire immediatamente per godere della migliore consistenza cremosa.
