Una deliziosa variante del classico panino di pollo buffalo, con una crema di formaggio blu e una salsa buffalo piccante.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che il pollo si attacchi.
Condisci i petti di pollo con cumino, paprika, paprika affumicata, sale e pepe nero. Irrora con olio d'oliva e massaggia per distribuire uniformemente.
Lascia riposare il pollo con il condimento per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Metti il pollo sulla griglia e cuoci per circa 4-6 minuti per lato, o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
In un pentolino, unisci la salsa piccante e il burro a fuoco basso fino a quando il burro è sciolto e la salsa è liscia.
Mescola la salsa di tanto in tanto per evitare che si separi.
In una ciotola per mescolare, unisci il formaggio blu, il formaggio cremoso e le cipolle verdi affettate fino a ottenere un composto omogeneo.
Per una crema più liscia, usa una forchetta per schiacciare il formaggio blu prima di mescolare.
Tosta i panini sulla griglia o in una padella fino a doratura leggera.
Tieni d'occhio i panini per evitare che brucino.
Spalma il composto di formaggio blu sulla metà inferiore di ogni panino. Ricopri il pollo grigliato con la salsa buffalo e posizionalo sul panino. Copri con l'altra metà del panino.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
