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Cremiges Risotto mit geräuchertem Gouda und Gemüse

von
S
Sophie

Ein köstliches Risotto-Rezept mit geräuchertem Gouda-Käse und frischem Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 30 min
Schwierigkeitsgrad
Cremiges Risotto mit geräuchertem Gouda und Gemüse

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1/3 tasse
    Schalotte fein gehackt oder Zwiebel
  • 1 tasse
    Arborio-reis oder Kurzreis
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Olivenöl
  • 1/2 tasse
    Trockener weißwein oder Hühnerbrühe
  • 4 tasse
    Hühnerbrühe natriumarm oder Gemüsebrühe
  • 1/2 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1 tasse
    Geräucherter gouda-käse gerieben oder Parmesan
  • 2 tasse
    Rucola frisch oder Spinat

Anleitung

1

Brühe erhitzen

Erhitze die Hühnerbrühe in einem Kochtopf und halte sie bei niedriger Hitze warm.

Warme Brühe hilft, die Kochtemperatur des Risottos aufrechtzuerhalten und sorgt für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hühnerbrühe
2

Butter schmelzen

Schmelze die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.

Verwende ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter
3

Schalotten dünsten

Füge die Schalotten hinzu und dünste sie, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten.

Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Schalotten braun werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schalotte
4

Reis rösten

Rühre den Arborio-Reis ein und koche ihn 2 Minuten, damit er leicht röstet.

Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

arborio-reis
5

Weißwein hinzufügen

Gieße den Weißwein hinzu und rühre, bis er absorbiert ist.

Der Wein fügt dem Gericht Säure und Tiefe hinzu.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

trockener weißwein
6

Brühe hinzufügen

Füge die warme Brühe, eine Schöpfkelle nach der anderen, hinzu und rühre ständig, wobei du jede Zugabe absorbieren lässt, bevor du die nächste hinzufügst.

Ständiges Rühren setzt die Stärke aus dem Reis frei und erzeugt eine cremige Textur.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hühnerbrühe
7

Gouda einrühren

Sobald der Reis zart und cremig ist, rühre den geriebenen geräucherten Gouda-Käse ein, bis er geschmolzen ist.

Reibe den Käse fein, damit er leichter schmilzt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

geräucherter gouda-käse
8

Rucola hinzufügen

Falte das Rucola ein und koche, bis es verwelkt ist.

Füge das Gemüse am Ende hinzu, um seine lebendige Farbe und Frische zu bewahren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rucola
9

Risotto servieren

Serviere das Risotto sofort, garniert mit zusätzlichem Käse, wenn gewünscht.

Heiß servieren, um die cremige Textur und den reichen Geschmack zu genießen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

geräucherter gouda-käse

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 150 kcal
Fett 6.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 1 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke das ultimative Rezept für cremiges Risotto mit geräuchertem Gouda und Gemüse. Dieses Gericht kombiniert die rauchige Reichhaltigkeit von Gouda-Käse mit der Frische von Gemüse und schafft eine gemütliche und geschmackvolle Mahlzeit. Perfekt für das Abendessen oder einen besonderen Anlass.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine großartige Quelle für Komfort und Ernährung. Der geräucherte Gouda fügt eine Geschmacksdimension hinzu, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien liefert. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das sowohl den Gaumen als auch die Gesundheit zufriedenstellt.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwende frisch geriebenen geräucherten Gouda-Käse und hochwertige Brühe. Das ständige Rühren des Risottos sorgt für eine cremige Textur. Sofort servieren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu genießen.
🔄

Rezeptvarianten

Du kannst das Rucola und den Spinat durch Grünkohl oder Mangold ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Füge sautierte Champignons oder gerösteten Knoblauch für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Brühe, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
📚

Rezeptgeschichte

Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine cremige Textur und Vielseitigkeit bekannt ist. Diese Version integriert geräucherten Gouda und verleiht dem traditionellen Rezept eine einzigartige Wendung.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein und Kalzium aus dem Käse und voller Vitamine aus dem Gemüse. Es ist eine nahrhafte Mahlzeit, die Energie und Nährstoffe liefert.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Dieses Risotto passt gut zu einem spritzigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

cremig Komfortessen einfaches Abendessen italienische Küche käsehaltig

Rezeptkategorien

Küche

italienisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

sautieren pfannenrühren

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen abendessen feiertag

Ernährungsformen

zuckerarm vegetarisch halal

Allergene

milch

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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