Un piatto di pasta penne saporito e salutare ispirato alla cucina mediterranea.
Cuocere le penne in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare e mettere da parte.
Conserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio.
Aggiungere l'aglio tritato e i pinoli nella padella e soffriggere fino a quando sono fragranti e dorati.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere gli spinaci e i pomodori nella padella e cuocere fino a quando gli spinaci appassiscono e i pomodori si ammorbidiscono.
Aggiungi un pizzico di sale per aiutare le verdure a rilasciare i loro succhi.
Unire le penne cotte con il composto di verdure nella padella e mescolare per amalgamare.
Usa l'acqua di pasta riservata per allentare il composto se sembra asciutto.
Servire la pasta guarnita con formaggio feta sbriciolato e gustare.
Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco per un sapore extra.
