Uno stufato di manzo confortante e saporito carico di verdure, perfetto per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e aiuta lo stufato a sviluppare un sapore ricco.
In una grande cocotte, sciogli il burro a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi i pezzi di manzo e rosolali su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare il manzo ne esalta il sapore e aggiunge profondità allo stufato.
Incorpora la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e addensa lo stufato.
Aggiungi gradualmente il brodo di manzo e il vino rosso, mescolando costantemente per evitare grumi.
Mescolare costantemente assicura una salsa liscia e vellutata.
Aggiungi la cipolla, l'aglio, il timo, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Rimetti il manzo nella pentola e aggiungi le carote, il sedano, le patate e i funghi. Mescola per combinare.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Copri la cocotte e trasferiscila nel forno preriscaldato. Cuoci per 1,5 ore o fino a quando il manzo è tenero.
Controlla lo stufato di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughi; aggiungi un po' di brodo se necessario.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire lo stufato con pane croccante rende il pasto completo e soddisfacente.
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