Una deliziosa variante della classica salsa marinara, perfetta per la pasta o come base per altri piatti.
Trita finemente la cipolla e l'aglio.
Tritare finemente l'aglio assicura che si amalgami bene nella salsa.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi la cipolla nella padella e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Unisci l'aglio, l'origano, le foglie di alloro, il sale e il pepe, e cuoci per un altro minuto.
Aggiungere le spezie in questa fase aiuta a liberare i loro sapori.
Aumenta leggermente il fuoco e versa l'aceto balsamico, mescolando rapidamente.
L'aceto deglassa la padella e aggiunge una profondità acidula alla salsa.
Aggiungi i pomodori pelati una lattina alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare bene assicura che i pomodori e l'olio si amalgamino senza problemi.
Riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire la salsa scoperta per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi.
Servi la salsa sulla pasta o usala come base per altri piatti.
Guarnisci con basilico fresco o formaggio grattugiato per un sapore extra.
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