Questo brisket al forno lento è tenero, saporito e perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona il brisket, con il lato grasso rivolto verso l'alto, in una grande teglia da forno.
Posizionare il lato grasso verso l'alto permette al grasso di bagnare la carne mentre cuoce.
Condisci uniformemente il brisket con sale e pepe, poi aggiungi aglio e cipolle.
Distribuisci uniformemente il condimento per un sapore coerente.
Arrostisci il brisket scoperto per 1 ora, o fino a quando le cipolle non sono leggermente dorate.
Controlla occasionalmente per assicurarti che le cipolle non brucino.
Aggiungi acqua calda nella teglia, poi copri bene con la carta stagnola.
Sigillare bene la teglia aiuta a trattenere l'umidità.
Riduci la temperatura del forno a 165°C (325°F) e continua a cuocere per 2 ore, o fino a quando il brisket è tenero.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura.
Rimuovi il brisket dalla teglia e lascialo riposare. Sgrassare i succhi di cottura.
Lasciare riposare la carne permette ai succhi di redistribuirsi.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità di acqua per creare una sospensione, poi aggiungila ai succhi di cottura.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Cuoci la salsa a fuoco medio fino a quando non si addensa, mescolando costantemente.
Regola il condimento della salsa a piacere.
Affetta il brisket contro il grano e servi con le cipolle e la salsa.
Affettare contro il grano assicura bocconi teneri.
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