Una deliziosa ricetta di pane che utilizza i tuorli d'uovo per una mollica ricca e tenera, arricchita con mirtilli rossi e noci pecan.
Preparare lo stampo a tubo ungendo con burro e metterlo da parte.
Assicurati che lo stampo sia ben unto per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola per mescolare, unire il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e l'acqua tiepida. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
L'acqua deve essere tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Mescolare il latte, il burro, l'olio, la scorza d'arancia, lo zucchero rimanente e il sale nel composto di lievito.
Assicurati che il burro sia fuso per una facile miscelazione.
Aggiungere i tuorli d'uovo al composto e mescolare bene.
Mescolare accuratamente per distribuire uniformemente i tuorli.
Aggiungere gradualmente la farina, mezzo bicchiere alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino a formare un impasto.
Aggiungere la farina gradualmente aiuta a ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata per 8 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
L'impastamento sviluppa il glutine, dando al pane la sua struttura.
Mescolare i mirtilli rossi e le noci pecan fino a distribuirli uniformemente.
Assicurati che gli ingredienti aggiuntivi siano distribuiti uniformemente nell'impasto.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con un asciugamano da cucina e lasciarlo lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Un ambiente caldo e privo di correnti d'aria è ideale per la lievitazione.
Sgonfiare l'impasto e trasferirlo nello stampo a tubo preparato. Lasciare lievitare di nuovo fino a raddoppiare, circa 45 minuti.
La seconda lievitazione assicura una consistenza leggera e ariosa.
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme.
Cuocere il pane per 45-50 minuti fino a doratura e suoni cavo quando viene colpito.
Copri con un foglio di alluminio se la parte superiore si scurisce troppo rapidamente.
Lasciare raffreddare il pane su una griglia prima di affettare e servire.
Il raffreddamento consente al pane di stabilizzarsi, rendendo più facile il taglio.
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