Una variante della classica insalata Caesar, questa ricetta incorpora la grigliatura per un sapore affumicato e una consistenza migliorata.
Preriscalda la griglia a una temperatura medio-alta.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che si attacchi e ottenere segni di grigliatura uniformi.
Taglia a metà i cuori di lattuga romana nel senso della lunghezza, mantenendo intatto il torsolo.
Mantenere intatto il torsolo aiuta le foglie a rimanere unite durante la grigliatura.
Versa olio d'oliva sui lati tagliati della lattuga e spremi succo di limone sopra di essi. Condisci con sale e pepe.
Usa un pennello per distribuire uniformemente l'olio e il succo di limone per un sapore coerente.
Posiziona le metà di lattuga romana con il lato tagliato verso il basso sulla griglia e cuoci per 1-2 minuti per lato fino a quando non sono leggermente bruciacchiate.
Evita di cuocere troppo per mantenere una consistenza croccante.
Trasferisci la lattuga romana grigliata nei piatti da portata e guarnisci con crostini, acciughe e parmigiano grattugiato.
Disponi i condimenti in modo uniforme per una presentazione visivamente accattivante.
Servi immediatamente e gusta la tua insalata affumicata e saporita.
Servi con un contorno di spicchi di limone per un ulteriore tocco di freschezza.
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