Un delizioso e sostanzioso stufato di manzo servito in una zucca cotta per una presentazione unica e saporita.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio e rosola il manzo in un po' d'olio fino a dorarlo su tutti i lati.
Assicurati che il manzo sia asciutto prima di rosolarlo per ottenere una bella crosta.
Aggiungi patate a dadini, carote, peperone verde, aglio tritato e cipolla tagliata a pezzi nella pentola.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Versa abbastanza acqua per coprire gli ingredienti, quindi condisci con sale e pepe.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Fai sobbollire lo stufato a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per consentire un po' di evaporazione mantenendo l'umidità.
Prepara la zucca tagliando la parte superiore e scavando i semi e le fibre.
Conserva i semi per tostarli come snack.
Posiziona la zucca su una teglia da forno e riempila con lo stufato cotto.
Non riempire eccessivamente la zucca per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Cuoci la zucca con il coperchio in un forno preriscaldato a 160°C per 1 ora, o fino a quando la zucca è tenera.
Controlla la tenerezza della zucca infilzandola con una forchetta.
Servi lo stufato direttamente dalla zucca, raccogliendo un po' di polpa di zucca con ogni porzione.
Guarnisci con prezzemolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
