Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das Linsen und Wurst kombiniert und perfekt für eine gemütliche Mahlzeit ist.
Die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
Einheitlich gewürfeltes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das gewürfelte Gemüse anbraten, bis es weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was bitter schmecken kann.
Das Gemüse aus dem Topf nehmen und die Wurst hinzufügen, dabei in kleine Stücke zerbrechen, während sie kocht.
Die Wurst gründlich garen, um einen reichen, herzhaften Geschmack zu entwickeln.
Überflüssiges Fett von der Wurst abgießen und das Gemüse wieder in den Topf geben.
Das Entfernen von überschüssigem Fett verhindert, dass der Eintopf fettig wird.
Die Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten, Linsen und alle Gewürze in den Topf geben.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Den Eintopf bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, etwa 30-40 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden des Topfes kleben bleiben.
Etwa ein Drittel des Eintopfs entfernen und pürieren, dann zurück in den Topf geben.
Das Pürieren eines Teils des Eintopfs sorgt für eine cremige Textur ohne Milchprodukte.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Nach und nach abschmecken und die Gewürze anpassen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Den Eintopf heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit kombinieren.
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