Questa insalata di pasta ispirata al Mediterraneo è un delizioso mix di verdure fresche, formaggi saporiti e un condimento fatto in casa.
Cuocere la pasta rotini secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
Sciacquare la pasta con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene che si attacchi.
Tagliare il peperone rosso, i pomodorini, il cetriolo e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni simili.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una distribuzione uniforme dei sapori in ogni morso.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze prima di mescolarlo con l'insalata.
Unire la pasta cotta, le verdure tritate, il formaggio feta e le olive kalamata in una grande ciotola per insalata.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere la pasta o sbriciolare troppo la feta.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare accuratamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata; puoi sempre aggiungere di più se necessario.
Servire l'insalata immediatamente o refrigerare per alcune ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare l'insalata esalta il sapore e la rende un piatto rinfrescante per le giornate calde.
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