Questi Biscotti al Limone e Mirtilli sono una deliziosa variante del classico biscotto drop, con un tocco di scorza di limone per un sapore extra.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente o rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il sale, il lievito e la scorza di limone.
Mescola bene per assicurarti che il lievito sia distribuito uniformemente.
Taglia il burro freddo nel composto secco usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata nei biscotti.
Aggiungi il latte al composto, mescolando delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora delicatamente i mirtilli, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente senza romperli.
Maneggia i mirtilli con delicatezza per mantenere la loro forma.
Distribuisci cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole uniformemente.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-14 minuti o fino a quando i biscotti non sono leggermente dorati in cima.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i biscotti prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un extra di golosità.
