Diese hausgemachten Eiernudeln sind einfach zuzubereiten und perfekt für Suppen oder Nudelgerichte.
In einer Rührschüssel die Eier, das Salz und das Backpulver vermengen.
Die Eier gründlich verquirlen, um eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers zu gewährleisten.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Das Mehl in kleinen Mengen hinzufügen, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist.
Mindestens 5 Minuten kneten, um das Gluten zu entwickeln.
Den Teig mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen.
Das Nudelholz mit Mehl bestäuben, um ein Festkleben zu verhindern.
Den Teig in dünne Streifen schneiden, um Nudeln zu formen.
Ein scharfes Messer verwenden, um saubere Schnitte zu erzielen.
Die Nudeln mit etwas Mehl bestreuen, um ein Festkleben zu verhindern.
Die Nudeln vorsichtig schwenken, um sie gleichmäßig mit Mehl zu bestäuben.
Die Nudeln in kochender Brühe oder Wasser garen, bis sie zart sind.
Eine Nudel auf Garheit testen, indem man hineinbeißt; sie sollte zart, aber nicht matschig sein.
Die Nudeln mit Ihrer Lieblingssauce oder in einer Suppe servieren.
Mit frischen Kräutern garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
