Ein schmackhafter und zarter, deutscher Topfbraten, der in einem Slow Cooker zubereitet wird und perfekt für eine herzhafte Mahlzeit ist.
Kombinieren Sie Wasser, Apfelessig, Zwiebel, Zitrone, Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner und Nelken in einem großen Kochtopf und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es abkühlen.
Das Abkühlen der Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch die Aromen gleichmäßig aufnimmt, ohne vorzeitig zu garen.
Legen Sie den Rinderbraten in eine Glasbackform und gießen Sie die abgekühlte Marinade darüber. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es drei Tage in den Kühlschrank, wobei Sie das Fleisch zweimal täglich wenden.
Das Wenden des Fleisches sorgt für eine gleichmäßige Marinierung und Geschmacksverteilung.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und legen Sie es in den Slow Cooker. Seihen Sie die Marinade ab und gießen Sie sie über das Fleisch. Kochen Sie es 6-7 Stunden auf niedriger Stufe, bis das Fleisch zart ist.
Das Garen auf niedriger Stufe ermöglicht es dem Fleisch, zart zu werden und die Aromen der Marinade aufzunehmen.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Slow Cooker und schneiden Sie es in 0,5 cm dicke Scheiben. Stellen Sie es beiseite.
Das dünne Schneiden des Fleisches erleichtert das Servieren und Genießen.
Seihen Sie die Kochflüssigkeit ab und geben Sie sie zurück in den Slow Cooker. Stellen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie den braunen Zucker und die zerbröselten Lebkuchen hinzu, und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
Das Hinzufügen von Lebkuchen verdickt die Sauce und verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack.
Mischen Sie das Mehl mit Wasser in einer kleinen Schüssel, bis es glatt ist. Rühren Sie diese Mischung in die Sauce im Slow Cooker und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
Das Schlagen von Mehl und Wasser sorgt für eine klumpenfreie Verdickung der Sauce.
Geben Sie das geschnittene Fleisch zurück in die Sauce im Slow Cooker. Decken Sie es ab und kochen Sie es 30 Minuten lang auf hoher Stufe, um es durchzuwärmen und die Aromen zu verbinden.
Das Sitzenlassen des Fleisches in der Sauce verstärkt den Geschmack.
Servieren Sie das Fleisch und die Sauce heiß mit Nudeln oder Spätzle. Guten Appetit!
Die Kombination mit Spätzle oder Nudeln ergänzt das Gericht perfekt.
