Un arrosto di prime rib saporito e tenero infuso con aglio e condito alla perfezione, perfetto per occasioni speciali.
Prepara il prime rib facendo piccole incisioni e inserendo gli spicchi d'aglio nella carne.
Assicurati che l'aglio sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Strofina il prime rib con olio d'oliva, sale e pepe nero.
Usa le mani per massaggiare il condimento nella carne per una migliore assorbimento.
Lascia riposare il prime rib condito a temperatura ambiente per 2 ore.
Consentire alla carne di raggiungere la temperatura ambiente assicura una cottura uniforme.
Preriscalda il forno a 450°F.
Un forno caldo sigilla l'esterno della carne, mantenendo i succhi.
Arrostisci il prime rib a 450°F per 20 minuti.
Questo passaggio crea una crosta saporita sull'arrosto.
Riduci la temperatura del forno a 350°F e continua ad arrostire fino a quando il termometro per carne segna 130°F per una cottura media.
Controlla periodicamente la temperatura per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare sotto la stagnola per 20 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera.
Prepara l'au jus deglassando la teglia da forno con vino rosso sul fornello.
Raschiare la teglia per incorporare tutti i pezzi saporiti.
Aggiungi brodo di manzo alla teglia e riduci il liquido della metà.
Fai sobbollire delicatamente per concentrare i sapori.
Affetta il prime rib e servi con l'au jus preparato.
Affetta appena prima di servire per mantenere il calore e la succosità della carne.
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