Eine tröstliche und cremige Kartoffelsuppe, verfeinert mit frischen Kräutern für eine köstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Olivenöl verleiht der Suppe einen subtilen fruchtigen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Achte darauf, dass das Gemüse weich, aber nicht braun wird, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühre um, um sie mit dem Öl und den Aromaten zu bedecken.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße die Milch hinzu und bringe die Mischung zum sanften Köcheln. Koche, bis die Kartoffeln zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Milch anbrennt.
Füge das gehackte Liebstöckel hinzu und püriere die Suppe, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf sanft wieder erhitzen.
Die Suppe vor dem Würzen probieren, um die Aromen entsprechend anzupassen.
Heiß servieren, garniert mit einer Prise frischem Liebstöckel und einem Schuss Olivenöl.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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