Una deliziosa ricetta per braciole di maiale succose glassate con una miscela dolce e piccante di acero, perfetta per la griglia.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, la polvere di peperoncino ancho e il rafano fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che la glassa sia liscia e ben mescolata per una distribuzione uniforme dei sapori.
Metti le braciole di maiale in un sacchetto richiudibile o in un piatto poco profondo e versa la glassa su di esse. Sigilla o copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare per tutta la notte esalta ulteriormente il sapore.
Preriscalda la tua griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Spennella le braciole di maiale con olio d'oliva e condisci con sale e pepe su entrambi i lati.
Condisci appena prima di grigliare per mantenere la freschezza delle spezie.
Metti le braciole di maiale sulla griglia e cuoci per 3-4 minuti per lato, spennellando con la glassa rimanente mentre cuociono.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 145°F per una cottura perfetta.
Trasferisci le braciole di maiale grigliate su un piatto da portata e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera e succosa.
