Una ricetta di pollo grigliato saporita con una marinata agrumata, perfetta per un barbecue estivo.
Prepara la marinata mescolando olio d'oliva, succo d'arancia, paprika, coriandolo macinato, zenzero in polvere, sale, pepe di cayenna e aglio tritato in una ciotola per mescolare.
Usa succo d'arancia appena spremuto per il miglior sapore.
Metti il pollo in un piatto poco profondo e versa la marinata sopra, assicurandoti che tutti i pezzi siano ricoperti.
Marina il pollo per almeno 30 minuti o tutta la notte per un sapore più profondo.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e ungi leggermente le griglie.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che il pollo si attacchi.
Metti il pollo sulla griglia, con l'osso rivolto verso il basso, e cuoci con il coperchio chiuso per circa 45 minuti, girando una volta a metà cottura.
Usa un termometro per carne per controllare che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Rimuovi il pollo dalla griglia e lascialo riposare su un tagliere per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
