Eine köstliche Abwandlung eines klassischen italienischen Brotes, das frische Pflaumen und einen nussigen Crunch bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen (23x13 cm) ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einer leichteren Textur führt.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann die Vanilleextrakt einrühren.
Die Eier nacheinander hinzuzufügen, stellt sicher, dass sie vollständig eingearbeitet werden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz, Zimt und Backpulver miteinander vermischen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten und die saure Sahne abwechselnd zur cremigen Mischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Das Abwechseln verhindert ein Übermischen und sorgt für einen glatten Teig.
Die gehackten Nüsse und Pflaumen vorsichtig unterheben.
Das vorsichtige Unterheben verhindert, dass die Früchte zerbrechen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Eine gleichmäßige Verteilung sorgt für ein einheitliches Backen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken; er sollte sauber herauskommen.
Die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es als köstlichen Snack oder Frühstück.
Servieren Sie es mit einem Klecks Sahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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