Uno stufato confortante e saporito che combina tenero manzo, orzo sostanzioso e un ricco brodo di vino rosso.
In una ciotola, unisci la farina, il sale e il pepe.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una copertura uniforme sulla carne.
Aggiungi il manzo nella ciotola e mescola per ricoprire uniformemente con il composto di farina.
Ricoprire il manzo con la farina aiuta ad addensare lo stufato durante la cottura.
Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi il manzo nella padella e rosola fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il manzo sigilla i succhi e aggiunge profondità di sapore.
Trasferisci il manzo nella crockpot.
Usa un cucchiaio forato per trasferire il manzo, lasciando l'olio in eccesso.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla, il sedano e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nelle verdure.
Aggiungi le verdure soffritte nella crockpot.
Disporre le verdure sopra il manzo assicura una cottura uniforme.
Aggiungi il brodo di manzo, i pomodori a cubetti, le patate, i funghi, l'orzo, il vino rosso, l'origano, il timo e il basilico nella crockpot.
Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti uniformemente.
Copri e cuoci a fuoco alto per 5-6 ore o a fuoco basso per 10-12 ore.
Cucinare a fuoco basso permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire con pane croccante migliora l'esperienza del pasto.
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