Ein lebhaftes und geschmackvolles gegrilltes Gemüsegericht, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.
Zucchini, Portobello-Pilze, Aubergine und rote Paprika in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.
Die Gemüsestücke groß genug halten, um zu verhindern, dass sie durch die Grillroste fallen.
Die Gemüse mit der Marinade in einer großen Schüssel vermengen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind. 30 Minuten marinieren lassen.
Das Gemüse gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Gemüse in einen Grillkorb legen und 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht angebrannt sind.
Überfüllen Sie den Grillkorb nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gegrillten Gemüse warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Zitronenabrieb garnieren.
Mit einem leichten Dressing oder einer Sauce für zusätzlichen Geschmack kombinieren.
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