Ein lebhaftes und geschmackvolles grünes Reisgericht, das mit frischen Kräutern und einem Hauch von Gewürzen angereichert ist, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Lassen Sie Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano und die Hälfte des Korianders in Wasser köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Das Köcheln der Kräuter und Gemüse gibt deren Aromen an die Brühe ab und schafft eine reichhaltige Basis für den Reis.
Mischen Sie die gekochte Brühenmischung, bis sie glatt ist, und geben Sie sie dann zurück in den Kochtopf. Mit Salz abschmecken.
Das Pürieren der Brühe sorgt für eine glatte und gleichmäßige Textur, die die Präsentation des Gerichts verbessert.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, bis er durchsichtig und leicht goldbraun wird.
Das Rösten des Reises verleiht ihm ein nussiges Aroma und hilft ihm, die Brühe besser aufzunehmen.
Fügen Sie die pürierte Brühe zum Reis hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis köcheln, bis er gar ist.
Halten Sie den Deckel während des Köchelns auf dem Topf, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und den Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
Hacke die grünen Chilis und die Minze, und fluffe sie mit einer Gabel zusammen mit dem restlichen Koriander in den gekochten Reis.
Das Hinzufügen der Kräuter und Chilis am Ende bewahrt deren frischen Geschmack und lebendige Farbe.
Servieren Sie den Reis warm, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Das Servieren des Reises warm verstärkt die Aromen und macht ihn einladender.
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