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Peach and Rhubarb Preserves

von
S
Sophie

A delightful homemade jam combining the sweet and tart flavors of peaches and rhubarb.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 40 min
Schwierigkeitsgrad
Peach and Rhubarb Preserves

Zutaten

6 Portionen
|
  • 2 cup
    Rhubarb fresh oder Frozen rhubarb
  • 3 whole
    Peach ripe oder Nectarine
  • 1/2 cup
    Lemon juice fresh oder Lime juice
  • 2 cup
    Sugar granulated oder Honey
  • 1 pkg
    Pectin powdered oder Gelatin

Anleitung

1

Prepare the rhubarb

Dice the rhubarb into small pieces and place it in a large saucepan.

Cutting the rhubarb evenly ensures it cooks uniformly.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rhubarb
2

Combine rhubarb and lemon juice

Add the lemon juice to the saucepan with the rhubarb and heat over medium heat.

Stir occasionally to prevent the rhubarb from sticking to the pan.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rhubarb lemon juice
3

Cook the rhubarb

Cook the rhubarb until it becomes soft, about 10 minutes.

Keep an eye on the rhubarb to avoid overcooking.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rhubarb
4

Prepare the peaches

Peel, pit, and dice the peaches into small pieces.

Blanching the peaches in hot water for a minute makes peeling easier.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

peach
5

Add peaches to rhubarb

Mash the peaches and add them to the saucepan with the rhubarb.

Mash the peaches to your desired consistency for a chunkier or smoother jam.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

peach rhubarb
6

Prepare the sugar and pectin mixture

Mix the sugar and pectin in a separate bowl.

Mixing the pectin with sugar prevents clumping when added to the fruit mixture.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sugar pectin
7

Incorporate sugar and pectin

Add the sugar and pectin mixture to the saucepan and stir well.

Ensure the sugar dissolves completely for a smooth jam.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sugar pectin peach rhubarb
8

Cook the jam mixture

Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and simmer for 30 minutes.

Stir occasionally to prevent the mixture from sticking to the bottom of the pan.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sugar pectin peach rhubarb
9

Fill the jars

Fill sterilized jars with the hot jam, leaving 1/4 inch of space at the top.

Use a funnel to make filling the jars easier and less messy.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

peach rhubarb sugar pectin
10

Seal and process the jars

Seal the jars and process them in a boiling water bath for 10 minutes.

Ensure the jars are fully submerged in the water bath for proper sealing.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

peach rhubarb sugar pectin
11

Cool and store the jars

Let the jars cool on the counter and check the seals before storing.

A properly sealed jar lid will not flex when pressed.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

peach rhubarb sugar pectin

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 180 kcal
Fett 0.2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.05 g
Kohlenhydrate 45 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 40 g
Eiweiß 0.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Discover the perfect balance of sweet peaches and tangy rhubarb in this easy-to-make homemade preserves recipe. Ideal for spreading on toast or as a topping for desserts, this jam is a must-try for any fruit lover.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

This recipe is great for those who enjoy homemade, preservative-free spreads. The natural sweetness of peaches and the tartness of rhubarb create a balanced flavor profile, perfect for health-conscious individuals.
💡

Tipps & Tricks

To ensure the best results, use ripe peaches and fresh rhubarb. Stir frequently to prevent sticking, and always sterilize your jars before filling to ensure a long shelf life.
🔄

Rezeptvarianten

You can add a hint of vanilla or cinnamon for a unique twist. Alternatively, try substituting half the peaches with strawberries for a different flavor combination.
🗄️

Aufbewahrung

Store the sealed jars in a cool, dark place for up to a year. Once opened, refrigerate and consume within a month.
📚

Rezeptgeschichte

Preserving fruits has been a tradition for centuries, allowing people to enjoy seasonal flavors year-round. This recipe combines classic techniques with a modern flavor pairing.
🥗

Nährwertangaben

This jam is rich in natural fruit sugars and provides a good source of vitamin C from the peaches and rhubarb.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Pair this jam with fresh bread, croissants, or as a topping for yogurt or ice cream for a delightful treat.

Tags

jam fruit preserve homemade summer recipe

Rezeptkategorien

Küche

other

Mahlzeitart

snack dessert

Gang

dessert other

Zubereitungsarten

curing boiling other

Anlässe

snack family gathering summer cookout potluck

Ernährungsformen

vegetarian gluten-free vegan pescatarian paleo halal kosher macrobiotic

Jahreszeiten

summer fall

Schwierigkeitsgrad

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