Una deliziosa variante della classica pasta al forno, questa ricetta combina rigatoni con un ricco sugo di carne e formaggio filante per un pasto confortante e soddisfacente.
Cuocere i rigatoni in una pentola grande di acqua salata bollente fino a cottura al dente, quindi scolare e condire con un cucchiaio di olio d'oliva.
Condire la pasta con l'olio evita che si attacchi.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva rimanente a fuoco medio, quindi cuocere la carne macinata fino a doratura.
Sminuzzare la carne in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungere l'aglio tritato, il sale e il pepe alla carne, cuocendo per ulteriori 2 minuti.
Aggiungere l'aglio verso la fine evita che bruci e diventi amaro.
Unire i pomodori pelati e far sobbollire il sugo per 15 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Mescolare la pasta cotta con metà del formaggio Parmigiano e disporla in una teglia unta.
Ungere la teglia assicura una facile porzionatura e pulizia.
Versare il sugo di carne sulla pasta e coprire con formaggio mozzarella.
Distribuire uniformemente il sugo per un sapore costante in ogni morso.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti, quindi lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare il piatto permette al formaggio di solidificarsi, rendendo più facile il servizio.
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