Una ricetta di filetto di manzo saporito e tenero, perfetta per occasioni speciali.
Unire la salsa di soia, il miele, lo zenzero, il vino rosso, il pepe nero, l'aglio, la foglia di alloro e l'amido di mais in una casseruola.
Mescolare l'amido di mais con un po' d'acqua prima di aggiungerlo per evitare grumi.
Scaldare il composto a fuoco medio fino a quando inizia a bollire, poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Mescolare continuamente mentre si scalda per evitare che si attacchi.
Posizionare il filetto di manzo in una teglia di vetro e versare la marinata raffreddata sopra di esso.
Assicurarsi che il manzo sia completamente ricoperto per un sapore uniforme.
Coprire la teglia e refrigerare per tutta la notte per marinare.
Girare il manzo di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Togliere il manzo dal frigorifero e lasciarlo acclimatare a temperatura ambiente.
Questo aiuta il manzo a cuocere in modo più uniforme.
Preriscaldare il forno a 450°F (230°C).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il manzo.
Posizionare il manzo in una teglia da forno poco profonda e versare un po' di marinata sopra di esso.
Riservare un po' di marinata per spennellare durante la cottura.
Arrostire il manzo per 20 minuti, spennellando occasionalmente con la marinata riservata.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna.
Ridurre la temperatura del forno a 350°F (175°C) e continuare a cuocere per altri 20 minuti o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Per una cottura media, puntare a una temperatura interna di 135°F (57°C).
Togliere il manzo dal forno e lasciarlo riposare nella marinata per 10 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi all'interno della carne.
Affettare il manzo sottilmente e servire a temperatura ambiente.
Disporre le fette ordinatamente per una presentazione elegante.
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