Una deliziosa zuppa che combina la dolcezza del mais con la ricchezza del granchio e un accenno di spezia affumicata chipotle.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; mantieni il fuoco moderato.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano, le patate a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Cuoci fino a quando le verdure sono ammorbidite.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Incorpora i peperoncini chipotle tritati e cuoci per un ulteriore minuto.
Regola la quantità di chipotle in base alla tua preferenza di spezia.
Versa il brodo di vongole e aggiungi i chicchi di mais insieme alle pannocchie. Porta a ebollizione.
Le pannocchie migliorano il sapore del brodo.
Rimuovi le pannocchie e incorpora la panna. Fai sobbollire per 5 minuti.
Non far bollire la panna per evitare che si cagli.
Incorpora delicatamente la carne di granchio e riscalda. Condisci con sale e pepe a piacere.
Sii delicato per mantenere intatta la carne di granchio.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo o coriandolo tritato aggiunge un tocco fresco.
