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Anatra Croccante con Glassa all'Arancia e Chutney di Mele

von
S
Sophie

Una deliziosa variante del classico anatra all'arancia, questa ricetta combina anatra arrosto croccante con una glassa all'arancia piccante e un chutney di mele saporito.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 120 min
Schwierigkeitsgrad
Anatra Croccante con Glassa all'Arancia e Chutney di Mele

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 intero
    Anatra intero oder Pollo
  • 1 c.no
    Polvere di peperoncino mild oder Paprica
  • 1 c.no
    Polvere d'aglio oder Polvere di cipolla
  • 1 c.no
    Sale kosher oder Sale marino
  • 2 spicchio
    Aglio fresco oder Scalogno
  • 4 fog
    Foglia di salvia fresco oder Timo
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oder Olio di semi d'uva
  • 1 intero
    Mela mela granny smith oder Pera
  • 2 intero
    Arancia fresco oder Mandarino
  • 1/2 taz
    Vino rosso secco oder Vino bianco
  • 2 c.
    Miele crudo oder Sciroppo d'acero

Anleitung

1

Preriscalda il forno

Preriscalda il forno a 175°C (350°F).

Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.

2

Condisci l'anatra

Asciuga l'anatra con della carta assorbente e condiscila uniformemente con paprika, aglio in polvere e sale.

Asciugare l'anatra aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

anatra polvere di peperoncino polvere d'aglio sale
3

Incidi la pelle dell'anatra

Incidi leggermente la pelle dell'anatra con un coltello affilato per aiutare a far sciogliere il grasso.

Fai attenzione a non tagliare nella carne, solo nella pelle.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

anatra
4

Prepara il condimento alle erbe

Frulla l'aglio, le foglie di salvia e l'olio d'oliva in un frullatore e strofina il composto sulla pelle incisa.

Questo composto infonde all'anatra sapori aromatici.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

aglio foglia di salvia olio d'oliva
5

Farcisci l'anatra

Taglia la mela a pezzi e farciscila all'interno della cavità dell'anatra.

La mela aggiunge umidità e una dolcezza sottile all'anatra.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mela
6

Arrosta l'anatra

Posiziona l'anatra su una teglia da forno e arrostiscila nel forno preriscaldato per 1,5-2 ore, a seconda del grado di cottura desiderato.

Bagna l'anatra occasionalmente con i suoi succhi per un sapore extra.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

anatra
7

Prepara la glassa all'arancia

In una casseruola, unisci il succo delle arance, il vino rosso e il miele. Fai sobbollire fino a ridurre a una consistenza di glassa.

Mescola frequentemente per evitare che la glassa bruci.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

arancia vino rosso miele
8

Glassa l'anatra

Spennella la glassa all'arancia sull'anatra arrosto e rimettila in forno per ulteriori 10 minuti.

Questo passaggio caramellizza la glassa per una finitura bellissima.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

glassa all'arancia
9

Servi l'anatra

Taglia l'anatra e servi con la glassa all'arancia rimanente versata sopra.

Guarnisci con erbe fresche per una presentazione elegante.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

anatra glassa all'arancia

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 5 g
Eiweiß 20 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta definitiva per l'anatra croccante con glassa all'arancia e chutney di mele. Questo piatto combina i ricchi sapori dell'anatra arrosto con una salsa all'arancia piccante e un dolce chutney di mele, perfetto per occasioni speciali o una cena gourmet a casa.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è perfetta per chi ama i pasti gourmet con un equilibrio di sapori salati e dolci. L'anatra fornisce una ricca fonte di proteine, mentre la glassa all'arancia e il chutney di mele aggiungono un tocco di fruttato e vitamine essenziali.
💡

Tipps & Tricks

Per ottenere la pelle più croccante sull'anatra, assicurati di asciugarla bene prima di condirla. Puoi anche incidere leggermente la pelle per aiutare a far sciogliere il grasso durante la cottura.
🔄

Rezeptvarianten

Per una variante diversa, puoi sostituire la glassa all'arancia con una riduzione di melograno o il chutney di mele con un chutney di pere e zenzero.
🗄️

Aufbewahrung

L'anatra avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno per mantenere la croccantezza.
📚

Rezeptgeschichte

L'anatra all'arancia è un piatto classico francese che viene gustato da secoli. Questa versione aggiunge un tocco moderno con l'inclusione del chutney di mele.
🥗

Nährwertangaben

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce un buon equilibrio di carboidrati e grassi, rendendolo un pasto soddisfacente e nutriente.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questo piatto con un contorno di verdure arrosto e un bicchiere di Pinot Noir per un'esperienza culinaria completa.

Tags

anatra croccante glassa all'arancia chutney di mele anatra arrosto cena gourmet

Rezeptkategorien

Küche

altro

Mahlzeitart

cena altro

Gang

piatto principale

Zubereitungsarten

arrostire saltare in padella

Anlässe

cena riunione di famiglia vacanza

Ernährungsformen

senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica paleolitica halal kosher

Allergene

solfiti

Jahreszeiten

autunno inverno

Schwierigkeitsgrad

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