Ein köstliches Pasta-Gericht, das cremigen Brie-Käse, knusprige Pancetta und eine reichhaltige Sauce kombiniert für eine tröstliche und genussvolle Mahlzeit.
Die gewürfelte Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, etwa 5 Minuten.
Die Pancetta bis sie goldbraun und knusprig ist braten für die beste Textur.
Die Pancetta mit einem Schöpflöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Überflüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, eine kleine Menge für den Geschmack lassen.
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Die Sahne in die Pfanne gießen und sanft zum Köcheln bringen.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Nach und nach den Brie und Parmesan hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Den Brie in kleine Stücke schneiden, damit er schneller schmilzt.
Die Sauce mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Die Würze nach Geschmack anpassen, bei Bedarf mehr Pfeffer hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Fettuccine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen, etwa 10 Minuten.
Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren, bevor man abgießt, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Die Fettuccine abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Die Pasta vorsichtig schwenken, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Die knusprige Pancetta unterrühren und sofort servieren.
Mit extra Parmesan und frischer Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
