Un delizioso arrosto di lombo di maiale farcito con un saporito ripieno di mele e mirtilli rossi, perfetto per una cena speciale.
Preparare il lombo di maiale tagliando una tasca in lunghezza per il ripieno.
Usa un coltello affilato per creare con attenzione la tasca senza tagliare i lati.
In una ciotola, mescolare il succo di mela e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una marinata uniforme.
Mettere il lombo di maiale nella marinata e refrigerare per 1 ora.
Girare il maiale di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Sbucciare e tagliare a dadini le mele, quindi mescolare con i mirtilli rossi e il mix per ripieno.
Mescolare accuratamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta stagnola.
Foderare la teglia con carta stagnola rende più facile la pulizia.
Farci il lombo di maiale con il mix di ripieno preparato.
Compattare bene il ripieno per assicurarsi che rimanga in posizione durante la cottura.
Mettere il lombo di maiale ripieno nella teglia da forno e cuocere per 20 minuti per ogni chilo, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 77°C.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura senza cuocere eccessivamente.
Lasciare riposare il lombo di maiale per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
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