Eine köstliche Abwandlung der klassischen Carbonara, bringt dieses Rezept cremige Texturen und herzhaften Geschmack für eine zufriedenstellende Mahlzeit zusammen.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti bis sie al dente sind.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Sauce später anzupassen.
In einer Rührschüssel die Eier, den geriebenen Parmesan und den Romano-Käse glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Eiermischung gut vermischt ist, um eine cremige Sauce zu erzeugen.
In einer Pfanne die Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig braten und dann vom Herd nehmen.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Pancetta zu entfernen, und lassen Sie das ausgebratene Fett in der Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen, die für die Pancetta verwendet wurde.
Die Butter wird die Aromen aufnehmen, die von der Pancetta in der Pfanne zurückgeblieben sind.
Die Pasta abgießen und sofort in die Eiermischung geben, schnell umrühren, um sie zu überziehen.
Die Hitze der Pasta wird die Eier garen und eine cremige Sauce erzeugen.
Fügen Sie die Pancetta und die geschmolzene Butter zur Pasta hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie die Pasta mit zusätzlichem geriebenem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
