Dieser warme Salat kombiniert die erdigen Aromen von Pilzen mit der Frische von Spinat, alles vereint durch ein würziges und herzhaftes Dressing.
Zerreißen Sie den Spinat in mundgerechte Stücke und geben Sie ihn in eine große Schüssel.
Das Zerreißen des Spinats von Hand verhindert das Quetschen und hält ihn frisch.
Schneiden Sie die rote Zwiebel und die Paprika dünn und fügen Sie sie der Schüssel mit dem Spinat hinzu.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für gleichmäßige Scheiben, um die Präsentation des Salats zu verbessern.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Sautierpfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und sautieren Sie ihn, bis er duftet.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühren Sie das getrocknete Basilikum, Oregano und Senf ein, gefolgt von den geschnittenen Pilzen.
Kochen Sie die Pilze, bis sie ihren Saft abgeben und zart werden.
Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und fügen Sie den Essig, Salz und Pfeffer hinzu. Passen Sie die Würze nach Geschmack an.
Probieren Sie das Dressing und balancieren Sie die Aromen, indem Sie die Säure oder Würze anpassen.
Gießen Sie das heiße Dressing über die Spinatmischung und vermengen Sie alles gut, um den Spinat zu welken.
Schnell vermengen, um den Spinat gleichmäßig zu beschichten, bevor er zu sehr welkt.
Bestreuen Sie den Salat mit geriebenem Parmesan und servieren Sie ihn warm.
Sofort servieren, um den Salat bei der besten Temperatur und Textur zu genießen.
