Eine köstliche Variante von Spargel mit einem Sesam-Zitronen-Dressing.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Eine Prise Salz im Wasser verbessert den Geschmack des Spargels.
Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab und blanchieren Sie ihn 3-4 Minuten im kochenden Wasser.
Blanchieren sorgt dafür, dass der Spargel seine leuchtend grüne Farbe und knusprige Textur behält.
Den Spargel abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
Das Schocken des Spargels in Eiswasser bewahrt seine Farbe und Textur.
In einer Rührschüssel den Knoblauch, Salz, weißen Pfeffer, Dijon-Senf und Zitronensaft gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Zutaten sorgt für ein glattes und gut emulgiertes Dressing.
Langsam das Sesamöl unter ständigem Rühren hinzufügen, um es zu vermischen.
Das schrittweise Hinzufügen des Öls hilft, das Dressing für eine cremige Textur zu emulgieren.
Den abgekühlten Spargel mit dem Dressing vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
Vorsichtig vermengen, um die Spargelstangen nicht zu brechen.
Servieren Sie den Spargel auf einer Platte, garniert mit einer Prise Sesamkörner, wenn gewünscht.
Das Servieren auf einer Platte sorgt für eine elegante Präsentation.
