Ein köstliches Hähnchengericht mit einer cremigen Senf- und Estragonsauce, perfekt für eine schnelle, aber elegante Mahlzeit.
Würzen Sie die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Das Hähnchen gleichmäßig plattieren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Braten Sie das Hähnchen in der Pfanne, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Hitze zu halten und eine ordentliche Bräunung zu erreichen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller.
Decken Sie das Hähnchen locker mit Folie ab, um es warm zu halten.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden.
Die angebratenen Stücke verleihen der Sauce Tiefe.
Schlagen Sie die Sahne, den Senf und den getrockneten Estragon ein und kochen Sie, bis die Sauce eindickt, etwa 2-3 Minuten.
Weiter schlagen, um zu verhindern, dass die Sauce sich trennt.
Rühren Sie den frischen Estragon und den Saft vom ruhenden Hähnchen ein.
Das Hinzufügen des Saftes verstärkt den Geschmack der Sauce.
Servieren Sie das Hähnchen auf Tellern und löffeln Sie die Sauce über jede Portion.
Mit zusätzlichem frischen Estragon garnieren für einen Hauch von Eleganz.
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