Ein köstlicher und herzhafter vegetarischer Chili, gefüllt mit Bohnen, Gemüse und einem rauchigen Kick.
Erhitze das Rapsöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um ein besseres Anbraten zu erzielen.
Füge die gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf hinzu und brate sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre das Chili-Pulver und den gehackten Knoblauch ein und koche 1 Minute lang, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gieße die Gemüsebrühe und das Bier hinein und schabe den Boden des Topfes ab, um ihn abzulöschen.
Das Ablöschen fügt der Geschmacksrichtung Tiefe hinzu, indem es die angebrannten Stücke einbezieht.
Füge den Chipotle-Chili, Kichererbsen, Cannellini-Bohnen und gewürfelte Tomaten hinzu. Lasse es 40 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Würze nach Geschmack mit koscherem Salz.
Vor dem Hinzufügen von Salz probieren, um eine Überwürzung zu vermeiden.
Serviere den Chili in Schalen und bestreue ihn mit Cheddar-Käse.
Füge einen Klecks Sauerrahm oder gehackten Koriander für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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