Una zuppa calda e confortante che presenta un mix di verdure radici e spezie aromatiche.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Tritare finemente la cipolla assicura una cottura uniforme e una miscelazione liscia.
Sbucciare e tagliare le pastinache e le carote in pezzi di dimensioni uniformi.
Pezzi uniformi aiutano le verdure a cuocere in modo uniforme.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungere la cipolla, le pastinache e le carote nella pentola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Mescolare di tanto in tanto previene che le verdure si attacchino alla pentola.
Unire la polvere di curry e cuocere per un altro minuto per liberare il suo aroma.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Versare il brodo vegetale e il latte, e condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere i liquidi gradualmente aiuta a mescolarli uniformemente.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono tenere, circa 20 minuti.
Cuocere a fuoco lento delicatamente previene che la zuppa trabocchi.
Lasciare raffreddare leggermente la zuppa, quindi frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
Frullare in lotti può prevenire fuoriuscite.
Riscaldare delicatamente la zuppa prima di servire.
Mescolare mentre si riscalda assicura un riscaldamento uniforme.
