Un delizioso piatto di pollo cremoso abbinato a pasta angel hair, perfetto per una cena confortante.
Cuocere la pasta angel hair secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Scolare e mettere da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per un sapore migliore della pasta.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Condire i petti di pollo con sale e pepe, quindi cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella rosolatura.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte. Nella stessa padella, soffriggere gli scalogni e l'aglio fino a quando sono fragranti.
Abbassa il fuoco per evitare di bruciare l'aglio.
Sfumare la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo.
Lascia ridurre leggermente il vino per concentrare il suo sapore.
Aggiungere la panna, il formaggio parmigiano e gli spinaci nella padella. Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e gli spinaci appassiscono.
Continua a mescolare per evitare che la panna si cagli.
Rimettere il pollo nella padella, versando la salsa sopra. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è completamente cotto.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Servire il pollo e la salsa sulla pasta cotta. Guarnire con rosmarino fresco e origano.
Scalda i piatti prima di servire per mantenere il piatto caldo.
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