Un piatto confortante e saporito che presenta teneri fagioli burro cucinati con prosciutto affumicato e un accenno di essenza di pancetta.
In una pentola grande, porta l'acqua a ebollizione leggera.
Usare una pentola grande assicura che i fagioli abbiano abbastanza spazio per cuocere uniformemente.
Aggiungi i fagioli burro, il prosciutto affumicato e il grasso di pancetta all'acqua bollente.
Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti e distribuire i sapori.
Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
Assaggia il brodo prima di aggiungere il sale, poiché il prosciutto potrebbe già essere salato.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire il composto per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla periodicamente il livello dell'acqua e aggiungi di più se necessario per evitare che i fagioli si asciughino.
Una volta che i fagioli sono teneri e i sapori si sono amalgamati, togli dal fuoco e servi caldo.
Servi con una spolverata di erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di freschezza.
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