Una deliziosa variante del classico riso fritto, con sapori tropicali e colori vivaci.
Rompi le uova in una ciotola, sbattile leggermente e condisci con un pizzico di sale e pepe.
Sbattere bene le uova assicura una cottura uniforme e una consistenza soffice.
Scalda un wok a fuoco medio, aggiungi un po' d'olio e strapazza le uova fino a quando non sono appena cotte. Rimuovi e metti da parte.
Evita di cuocere troppo le uova poiché continueranno a cuocere quando mescolate con il riso.
Aggiungi altro olio nel wok, poi soffriggi le cipolle verdi, le carote e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi il riso cotto nel wok e salta fino a quando non è riscaldato e leggermente dorato.
Usare riso freddo evita che si attacchi.
Rimetti le uova strapazzate nel wok, insieme all'ananas, salsa di soia e pepe. Salta per altri 2 minuti.
Aggiungi l'ananas alla fine per mantenere il suo sapore fresco.
Servi il riso fritto caldo, guarnito con cipolle verdi aggiuntive se desiderato.
Servire immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
