Ein herzhaftes und würziges Eintopfgericht, das schwarze Bohnen, Reis und eine Mischung aus Gemüse kombiniert, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu verstärken.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotte, rote Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühre die schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, Wasser und Hühnerbrühe-Würfel ein.
Spüle die Dosenbohnen ab, um den Natriumgehalt zu reduzieren.
Würze mit Oregano, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel. Zum Köcheln bringen und 30 Minuten kochen lassen.
Schmecke während des Kochens ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Füge den Instant-Reis hinzu und koche weitere 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Stelle sicher, dass der Reis vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Rühre den gehackten Koriander ein und serviere heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.
Füge den Koriander kurz vor dem Servieren hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
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