Una deliziosa variante delle classiche polpette tedesche, servite con una ricca e cremosa salsa all'aneto.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle polpette.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, il pangrattato, l'uovo, il sale e il pepe. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere le polpette tenere.
Forma il composto in 24 polpette di dimensioni uniformi e posizionale su una teglia da forno.
Usare un piccolo porzionatore può aiutare a creare polpette uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 15 minuti, o fino a quando non sono dorate e cotte.
Controlla una polpetta per assicurarti che sia cotta.
Mentre le polpette cuociono, sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che bruci.
Aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti fino a formare una pasta.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a quando la salsa non si addensa.
Aggiungi il latte lentamente per evitare grumi.
Incorpora l'aneto e il sale, poi togli dal fuoco.
L'aneto fresco aggiunge un sapore vivace alla salsa.
Servi le polpette guarnite con la salsa cremosa all'aneto.
Guarnisci con ulteriore aneto per la presentazione.
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