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Gewürzter Auberginen- und Tomatentopf

von
S
Sophie

Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit zarten Auberginen und Tomaten, gewürzt mit einem Hauch von Chili und Knoblauch.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Gewürzter Auberginen- und Tomatentopf

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2
    Aubergine mittel oder Zucchini
  • 4
    Tomate reif oder Die dose tomate
  • 1
    Zwiebel gelb oder Rote zwiebel
  • 3 zehe
    Knoblauchzehe frisch oder Knoblauchpulver
  • 1 tl
    Chilipulver mild oder Paprika
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tl
    Salz fein oder Meersalz
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Pflanzenöl

Anleitung

1

Auberginen vorbereiten

Schneide die Auberginen in mundgerechte Würfel.

Das Salzen der Auberginenwürfel und das Ruhenlassen für 10 Minuten kann die Bitterkeit reduzieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

aubergine
2

Tomaten und Zwiebel schneiden

Würfle die Tomaten und die Zwiebel.

Verwende reife Tomaten für den besten Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomate zwiebel
3

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl
4

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie duften.

Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel knoblauchzehe
5

Auberginen kochen

Füge die Auberginenwürfel hinzu und koche sie, bis sie anfangen weich zu werden.

Koche die Auberginen gründlich, um eine zarte Textur zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

aubergine
6

Gewürze hinzufügen

Rühre die Tomaten, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und Salz ein.

Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomate chilipulver schwarzer pfeffer salz
7

Köcheln lassen

Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Füge einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

aubergine tomate
8

Gericht servieren

Serviere das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.

Serviere es mit einer Beilage aus Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 80 kcal
Fett 5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.7 g
Kohlenhydrate 8 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 3 g
Eiweiß 1.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke dieses schnelle und geschmackvolle Rezept für den Gewürzten Auberginen- und Tomatentopf. Perfekt für eine gesunde und köstliche Mahlzeit, kombiniert dieses Gericht zarte Auberginen, saftige Tomaten und aromatische Gewürze für ein zufriedenstellendes Erlebnis.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit suchen. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, während Tomaten eine gute Quelle für Vitamine bieten. Der Einsatz von Gewürzen verbessert den Geschmack, ohne unnötige Kalorien hinzuzufügen.
💡

Tipps & Tricks

Um dieses Rezept noch besser zu machen, achte darauf, die Auberginen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft am Ende hinzufügen, um einen frischen, spritzigen Geschmack zu erzielen.
🔄

Rezeptvarianten

Für eine Variation kannst du eine Handvoll gekochte Kichererbsen hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen, oder etwas zerbröckelten Feta-Käse vor dem Servieren darüber streuen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bevor du sie servierst.
📚

Rezeptgeschichte

Auberginen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen und nahöstlichen Küche. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen Gerichten inspirieren, während es einen modernen Twist hinzufügt.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist kalorienarm und nährstoffreich, was es zu einer großartigen Option für eine ausgewogene Ernährung macht. Es ist auch von Natur aus vegan und glutenfrei.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Serviere dieses Gericht mit warmem Pita-Brot oder auf einem Bett aus fluffigem Couscous für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell gesund einfach vegan glutenfrei

Rezeptkategorien

Küche

mediterran andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen andere

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

sautieren sautieren dämpfen

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Ernährungsformen

vegan glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm vegetarisch pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Jahreszeiten

sommer herbst ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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