Diese knusprigen Kräuter-Röstkartoffeln werden mit einer würzigen Aioli serviert und sind eine köstliche Beilage oder ein Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, und schneiden Sie sie dann in Spalten.
Einheitliche Spalten garen gleichmäßiger.
In einer Rührschüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
Stellen Sie sicher, dass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind für einen konsistenten Geschmack.
Die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
Überfüllung vermeiden, um ein richtiges Rösten zu ermöglichen.
Die Kartoffeln im Ofen 35-40 Minuten rösten, dabei sie zur Hälfte wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Das Wenden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, geräuchertes Paprikapulver, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermengen.
Lassen Sie die Aioli ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie die gerösteten Kartoffeln heiß mit der Aioli an der Seite.
Mit extra Thymian garnieren für einen frischen Touch.
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