Un delizioso piatto di pasta con pollo tenero, pesto cremoso e peperoni arrostiti, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Metti il pesto di basilico in una grande ciotola.
Usare una ciotola grande rende più facile mescolare la pasta in seguito.
Cuoci le fettuccine in una pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa.
Scola la pasta e riserva 1/3 di tazza dell'acqua di cottura.
Agita delicatamente il colino per rimuovere l'acqua in eccesso.
Incorpora l'acqua di cottura riservata nel pesto per creare una salsa liscia.
Aggiungi l'acqua gradualmente per controllare lo spessore della salsa.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'aglio per liberarne l'aroma.
Aggiungi l'aglio nella padella e cuoci fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il pollo e i peperoni arrostiti nella padella e cuoci fino a quando non sono ben riscaldati, circa 3 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire un riscaldamento uniforme.
Aggiungi la pasta cotta alla salsa di pesto e mescola per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Mescola il composto di pollo e peperoni con la pasta.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben combinati per un sapore uniforme.
Servi la pasta in ciotole e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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