Una deliziosa pagnotta di grano miele fatta in casa, perfetta per ogni occasione.
Unire la farina di pane, la farina di grano integrale, il lievito e il sale in una grande ciotola per mescolare.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito e del sale.
In una pentola, scaldare il latte, l'acqua, il miele e il burro fino a quando non sono appena tiepidi al tatto.
Evitare di surriscaldare il liquido per non uccidere il lievito.
Aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto in questa fase.
Incorporare l'uovo fino a ottenere un composto liscio.
L'uovo aggiunge ricchezza e aiuta a legare l'impasto.
Aggiungere gradualmente altra farina di pane fino a formare un impasto sodo.
Aggiungere la farina lentamente per evitare di rendere l'impasto troppo secco.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 8-10 minuti.
Un'adeguata lavorazione sviluppa il glutine, dando al pane la sua struttura.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, per circa 1 ora.
Coprire la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Sgonfiare l'impasto, modellarlo in una pagnotta e metterlo in uno stampo per pagnotta unto.
Modellare l'impasto in modo uniforme assicura una pagnotta uniforme.
Coprire e lasciare lievitare di nuovo fino a raddoppiare, per circa 45 minuti.
La seconda lievitazione conferisce al pane il suo volume e la sua consistenza finale.
Cuocere in un forno preriscaldato a 350°F (175°C) per 35-40 minuti, o fino a doratura.
Controllare il pane a metà cottura e coprire con un foglio di alluminio se la parte superiore scurisce troppo rapidamente.
Rimuovere il pane dallo stampo e far raffreddare su una griglia prima di affettare.
Raffreddare completamente il pane evita che diventi gommoso quando viene affettato.
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