Una deliziosa ricetta di pollo arrosto infusa con erbe aromatiche e accompagnata da un medley di aglio e cipolle arrosto.
Preriscalda il forno a 200°C e posiziona la griglia nella parte inferiore.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Mescola il burro, il prezzemolo, il timo, il rosmarino, i semi di finocchio e il sale in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Asciuga il pollo e condisci la cavità con sale e pepe. Metti alcune rametti di erbe all'interno.
Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante.
Allenta delicatamente la pelle sul petto e sulle cosce e spalma un po' di burro alle erbe sotto.
Fai attenzione a non strappare la pelle mentre la allenti.
Metti il pollo in una teglia da forno e disponi le cipolle e l'aglio intorno ad esso.
Taglia le cipolle a spicchi per una cottura uniforme.
Spennella il pollo e le verdure con il burro alle erbe rimanente e condisci con sale e pepe.
Assicurati di coprire uniformemente per un sapore costante.
Arrostisci il pollo per 30 minuti, poi spennella con i succhi di cottura.
Spennellare mantiene il pollo umido e saporito.
Continua a cuocere fino a quando il pollo è dorato e la temperatura interna raggiunge i 82°C.
Usa un termometro per carne per controllare con precisione la cottura.
Trasferisci il pollo su un piatto e coprilo con un foglio di alluminio. Lascialo riposare per 10 minuti.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Metti la teglia da forno sul fornello, aggiungi brodo e vino, e raschia i pezzi dorati.
Deglassare la teglia aggiunge profondità alla salsa.
Fai sobbollire la salsa e incorpora la farina fino a quando non si addensa leggermente.
Sbatti continuamente per evitare grumi.
Servi il pollo con le verdure arrosto e la salsa a parte.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione vivace.
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