Dieser lebendige und geschmackvolle Salat kombiniert Wildreis, Orzo und ein würziges Dressing für ein erfrischendes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.
Koche den Wildreis in einem Reiskocher mit Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Spüle den Wildreis vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen und die Textur zu verbessern.
Koche den Orzo in einem Topf mit kochendem Wasser bis al dente, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen des Orzo mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass er klebrig wird.
Schneide die rote Zwiebel, die Paprika und den Koriander fein.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und die Frische des Gemüses zu bewahren.
In einer großen Mischschüssel den gekochten Wildreis, Orzo, das gehackte Gemüse und die geschnittenen Mandeln vermengen.
Stelle sicher, dass der Reis und der Orzo abgekühlt sind, bevor du sie vermischst, um die Textur des Salats zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Zitronensaft, Oregano, den gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz verquirlen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an, bevor du es zum Salat gibst.
Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Vorsichtig vermengen, um zu vermeiden, dass der Reis und der Orzo zerbrechen.
Kühle den Salat im Kühlschrank für mindestens eine Stunde vor dem Servieren.
Das Kühlen lässt die Aromen zusammenkommen und sorgt für einen harmonischeren Geschmack.
Serviere den Salat gekühlt, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Serviere in einer dekorativen Schüssel, um die Präsentation zu verbessern.
