Eine köstliche Abwandlung des traditionellen irischen Soda-Brots, dieses Rezept enthält einen Hauch von Honig für zusätzliche Süße und einen Hauch von Zimt für Wärme.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter, Ei, Honig und Rosinen verquirlen.
Die Verwendung von Zutaten bei Zimmertemperatur hilft, dass sie sich gleichmäßiger vermischen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatteren Teig zu gewährleisten.
Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und umrühren, bis sie gerade so kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Abkühlgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Das Brot in Scheiben schneiden und mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder Belag servieren.
Dieses Brot passt wunderbar zu Butter und einem Schuss Honig.
